con 5 ingredientes: “cuscús” de coliflor

image¿Será posible cumplir con el reto de evitar harinas refinadas preparando un sabroso cuscús?… Pues claro que sí, haciendo un cuscús de coliflorYa hablamos de ella el otro día y ahora vamos a poner en práctica una receta que no tiene excusas

Es rápida
Es sumamente sencilla pero resultona
Sólo se necesitan 3 ingredientes principales y 3 especias
Está buenísimo tal cual pero también se puede usar como base de otros platos

En este caso yo he utilizado queso feta de oveja, porque siempre me ha parecido que la coliflor combina genial con el queso, pero si no os gusta o no tomáis lácteos hay otras alternativas. Por ejemplo, algunas con resultados probados:
🐔La no vegetariana: con dados de pollo rehogados en aceite de oliva.
🌿La vegana: con dados de tomate fresco o con champiñones (para crudiveganos habrá próxima receta de taboulé)

Una de las ventajas de prepararla así es que resulta más fácil de digerir probablemente por estar triturada y gracias al comino (o al menos eso me resulta a mí;))

Necesitamos:
Procesador de alimentos (uno básico es suficiente) o rallador
Sartén profunda tipo wok

Ingredientes:
1 coliflor mediana
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Especias: cúrcuma, pimienta, comino (yo añado también un poco de curry), aproximadamente 1/4 de cucharadita de cada, dependiendo del gusto de cada cual
Una pizca de sal marina
Queso feta

Y así de sencillo es:

1/ Cortamos las florecillas de la coliflor quitando los tronquitos más gruesos

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2/ Los ponemos en el procesador de alimentos y trituramos hasta conseguir un tamaño muy fino

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Si no disponemos de procesador podemos rallarla con un rallador (aunque es un pelín más de trabajo)

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3/ Calentamos el aceite en el wok a fuego medio-bajo y rehogamos la coliflor hasta que esté blandita, removiendo de vez en cuando

4/ Añadimos las especias y mezclamos bien, la cúrcuma lo teñirá de un bonito amarillo

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5/ Servimos con el queso feta desmenuzado

Processed with VSCO

El resto queda a vuestra imaginación…
Ya me contareis que tal!

Una sugerencia para completar la comida

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Ensalada de tomate y rúcula con pesto de nueces y pistachos

 

 

 

Te puede interesar: alimento estrella: coliflor

 

 

*Cuando tengo tiempo me gusta experimentar en la cocina y preparar cosas más elaboradas. Pero el 90% de los días preparo cosas sencillas y rápidas, no por eso menos nutritivas.
Con 5 ingredientes o menos se pueden preparar platos estupendos y voy a utilizar esta serie para proponer algunas ideas. La mayoría además se pueden preparar en menos de media hora.

 

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